快捷搜索:  as  test

秋日话“秋茶”,有哪些秋茶,此时节最宜喝哪

秋高气爽,丹桂飘喷鼻,秋,是一个品茶的季候。

秋茶的时节

茶叶采制有显着的季候性,一样平常而言,地处亚热带的茶区春、夏、秋茶采茶,但茶季没有统一的划分标准。

有的以季节分:清明前至小满为春茶,又分为“明前茶”、“雨前茶”和“春尾茶”。(明前茶是指清明节曩昔临盆的茶,也称为初春茶。)小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;此中,立秋至白露之间采摘的茶,又叫“白露茶”,也称“早秋茶”;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。

有的以光阴分:5月尾曩昔采收的为春茶,6月初至7月上旬采收的为夏茶,7月中旬开始采收的为秋茶。

茶俗说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,茶树颠末夏季的炎热,到了白露节气前后会再次进入发展佳期。“秋白露”作为秋茶的代表,很受老茶客们分外爱好。

秋茶的历史

唐代曩昔,历史上关于秋茶的纪录并不是很多,大年夜概是由于,那是茶农只采春茶,秋冬茶一概留养的缘故。

汉武帝时期,可以见到“荈”(chuǎn)字,而这个字的意思是“采摘较晚的茶”——有人觉得便是指秋茶。

到了晋朝,第一篇“茶叶专题文章”呈现——《荈赋》。《荈赋》中第一次写到种茶的规模,第一次写到秋茶的采摘,第一次写到用器为陶瓷,第一次写到茶汤特征。作者和同伙在初秋时节,趁着农事轻细闲下来的时刻上山嬉戏,看到满山布满茶树,便即兴采摘起来。

这个时刻的秋茶采摘,可以理解为农闲时的娱乐活动,并无他意。

唐代,茶圣陆羽独尊春茶,不过这并不料味着秋茶就鸣金收兵了。

中唐书生张籍在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松浆。”

书生许浑的诗里也有“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”之句,虽无法窥见秋茶的全貌,但也能得知夷易近间有喝秋茶的习气。

秋茶真正的遍及应该是在宋朝,北宋末年的书生陆游,很爱喝茶,以致自比茶圣陆羽的转世。恰是在他的诗句中,秋茶再次现身了。

“地炉堆兽炽石炭,瓦鼎号蚓煎秋茶。”这句诗来自陆游诗作《初到荣州》。在另几首诗中,则直接写到“花匠种冬菜,邻女卖秋茶。”“邻父筑场收早稼,溪姑负笼卖秋茶。”“花匠刈霜稻,村子女卖秋茶。”...

不合于《荈赋》中远足时的娱乐性,此时的秋茶显然已经进入了正常贩卖领域了。

直到明清之后,大年夜量史料纪录了前人采秋茶的故事。

尤其清代,很多对茶有钻研的文人雅士,觉得秋茶有更深的叙述,对秋茶提出了采养结合的问题,觉得秋茶不宜过多的采摘。

清朝王草堂的茶说中如斯写道:“武夷山自谷雨采至立夏,谓之头春,约隔二旬复采,谓之二春,又隔又采,谓之三春。夏末秋初又采一次,名为秋露,喷鼻更浓,味亦佳,但为来年计,惜之,不能多采耳”。

秋茶的特征

节气不合,茶树各个光阴段的内含物资也有所不合。

冬、春季阳光照射弱,茶树发展迟钝,有助于茶叶中内含物质的形成。以是春茶叶条都对照肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络精密,叶缘锯齿不显着,叶底柔嫩厚实喷鼻气馥郁,内质丰盛,茶汤有厚重感,滋味沉稳内敛,春茶是质量最好的。

秋季茶树颠末春夏两季发展、采摘,新梢内含物质相对削减,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大年夜小不一,对夹叶多,尤其叶片的厚度显着低落,口感一样平常较为清淡,不似春茶鲜醇刺激。

但秋茶也有过人之处,所谓“春茶品水,秋茶闻喷鼻”。

秋季降水少,气候干燥,秋茶更显喷鼻气馥郁绵长,同时,秋茶苦涩度大年夜大年夜低落,口感更显甘甜。

尤其红茶、乌龙茶类,味醇喷鼻味是很紧张的评判标准。这个时刻,秋茶便能发挥它的上风了。

别的,从经济方面的斟酌,秋茶的价格不似春茶高昂,也获得了很多茶客的偏爱。

秋季宜茶

立秋之后,气候随之变更,余热仍未打消,“燥气当令”,人轻易认为口干舌燥、怠倦无力,这种状况尤为显着。中医上称之为“秋燥”、“秋乏”。此时,润饮一些茶水,以其温润之道,带给身段一些舒缓。

有哪些值得品一品的秋茶呢?

可根据体质选择一些青茶、放了几年的普洱生茶,还有老白茶饮用。

青茶性适中,既能打消体内余热,又能规复津液。

茶友们中心常盛行“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红”一说。

秋季宜饮青茶,也便是乌龙茶。介于绿、红之间,不寒不温,能清余热又能规复津液。

比如当季的春茶铁不雅音,此时火燥尽去,气韵安闲,与时相合。

武夷岩茶,“家家矫饰隔年陈”,只管此时这年的新茶也将要焙火停止,新茶上市,但,真要喝岩茶,照样隔年的去年的所产之茶,正岩内的茶品,火气全退,韵沉稳,为最佳饮品。

凤凰单丛,有幽喷鼻型和近传统的浓喷鼻型,幽喷鼻型的就喝本年的春茶高山茶,浓喷鼻型的凤凰单丛,顺滑温润,花果喷鼻气幽雅,饮之天高气清之感,悦民心志。

而古树须生普,润泽身心,耐久耐品,丰年份的谷花茶(秋茶)生普,与时节相合。

红茶下昼茶,加入蜂蜜调饮,润养皮肤和胃。

秋燥时节,白茶分外是老白茶等平和的茶类,而具有润燥生津、退热解渴、解毒降火等功效,上佳之选。煮饮老白茶,甘甜醇爽,与秋意合和。

白露茶(白茶),茶树颠末夏季的炎热,到了白露前后就进入了发展佳期,这时刻的白茶叶片阔大年夜,芽头尖细,茶梗粗大年夜,俨然便是寿眉的样子容貌。

白露茶不似春茶那样娇嫩,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道,且耐泡度更高。

在福鼎本地,田舍更是爱好白露茶,平温不燥,甘醇幽喷鼻里,有一种丝丝的凉和一丝丝的冽。

您可能还会对下面的文章感兴趣: